Melleņu kēkss / maize

Sakarā ar piedalīšanos kāda diabētam veltītam pasākumam, izmēģināju jaunu recepti, ar ko labprāt padalīšos arī ar saviem lasītājiem.

Sastāvdaļas:

·         6 olas

·         100 g saldinātāja (pēc izvēles)

·         9 ēdamkarotes kausēta sviesta

·         3/4 glāzes svaigas mellenes

·         1/2 tējkarote kanēļa

·         2 ēdamkarotes skāba krējuma

·         1½ tējkarote vaniļas

·         2 ēdamkarotes saldā krējuma 30%

·         10 ēdamkarotes kokosriekstu milti

·         ½ tējk. Sāls

·         1½ tējkarote cepamais pulveris

Pagatavošana:

• Olas samaisa ar saldinātāju, krējumu, vaniļas ekstraktu, sāli un cepamo pulveri ar kanēli.
• Iegūtai masai pievieno kausēto sviestu un kārtīgi samaisa.
• Citā traukā ber mellenes un pārkaisa ar 2 karotēm kokosriekstu miltu un saudzīgi apmaisa tā, lai katra odziņa būtu apviļāta miltos.
• Apviļātās mellenes ieber pirmā trauka masā, pievienojot atlikušos kokosriekstu miltus un samaisa.
• Iegūto masu lej cepamā formā. Ieteiktu izmantot cepampapīru, jo masa ir lipīga vai iesmērēt formu ar sviestu.

Liek cepties 180C grādos uz 65 – 75min.

 

Lai labi garšo!